計劃可以幫助我們明確目標、分析現狀、確定行動步驟，并在面對變化和不確定性時進行調整和修正。相信許多人會覺得計劃很難寫？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

酒店管理的工作計劃和目標篇一

工作計劃是行政活動中使用范圍很廣的重要公文,也是應用寫作的一個重頭戲。機關、團體、企事業單位的各級機構，對一定時期的工作預先作出安排和打算時，都要制定工作計劃，用到“工作計劃”這種公文。下面是小編收集整理的酒店管理

工作計劃范文

一、加強學習講奉獻

二、嚴格紀律樹形象

三、創新管理求實效

1、美化酒店環境營造“溫馨家園”

2、創新宿舍管理打造員工“舒適家園”

做為一個餐飲行業的我,曾經是有過這樣的經歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算，而是每個的月底,每個部門都要總結工作,和提出一些相關對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經理辦公室,然后有總經理核實,假如總經理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關部門,協商在做結論.

(以下是我在一家私企的綜合管理工作經歷)

1.這個私企飯店管理工作，是整個企業內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業的文化。

2.在那個飯店新開業前或者開業后, 他們必備的工作項目，是一個飯店開業主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

5.就是廚房出品服務,安全出品衛生,出品服務,保質保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質量,和出品衛生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業實現自已目標的根本保證，也是企業發展的動力，團結才能使員工同心協作，并肩工作。

9.飯店勤儉節約，勤勞儉開銷。勤儉是企業的寶貴財富，勤儉用水節約，反對浪費，同樣是企業之道, 飯店開業前或者開業后，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會,所以到最后.也不知道店內物質有多少,在就是頻率的在買.

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接-班記錄,交接-班記錄限帶班人負責

11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衛生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.

13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。

14.很多企業做到了勤儉,但是做不到,團結,也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

一、計劃的概念

計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立，不預則廢。不論事大事小，都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字;一些細小的事情未必以文字形式體現，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。

酒店計劃就是指酒店管理者事先規劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃應考慮3個重要問題。一是我們要做什么，為誰而做?二是我們要實現什么目標?三是實現既定目標，我們對組織的活動是如何進行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。

酒店計劃有下列好處：

計劃將迫使管理者作全面的思考，幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案，計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績的標準與依據。

事實上，不做計劃就是選擇混亂，不實行計劃管理就是實行危機管理。

二、計劃制定的特點

酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。

1、上層管理者

即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發展的全面和長期的計劃。由于所涉及到的外部環境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發展、國際關系和客源需求數量與特點，是很難預測的，因此這類戰略性計劃具有不確定性，需要不斷調整。

2、中層管理者

即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導，制定本部門的業務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，因而計劃的不確定性就大大減少了。這類計劃在性質上也是長期的和創造性的。中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。

3、低層管理者

即主管要做計劃。他們的計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是在客源或任務既定情況下的作業計劃，這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。

三、計劃制定的要求

一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標、措施、實施時間、負責人、預算、評估控制。

要制定好一項酒店計劃，還需要注意下列幾個方面的問題：

第一，計劃必須寫下來。這會使人在制定計劃時考慮更周全，也可時刻提醒管理人員去努力實現它，容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。

第二，計劃要被理解和接受。要讓大家知道，因為計劃是大家的行動目標與方案。

第三，計劃目標要具有可行性，這樣才會有激勵作用; 又要具有挑戰性，只有通過不斷努力才能實現。這樣才會有指導意義。

第四，要規定實施的時期，否則，不會產生緊迫責任感。另外，目標規定的實現時間必須與員工的工作時間與對目標感興趣的時間相一致。

四、酒店工作的計劃種類

酒店工作的計劃是以上級布置的任務、目標為依據而制定的，是對上級的各種決策作出具體的安排。

從計劃的時間性講，有長遠規劃和近期計劃。而就管理人員的工作計劃而言，一般是近期計劃。

從計劃內容說，有完成經濟指標計劃、開展營銷活動計劃、業務工作計劃和管理工作計劃。作為管理人員經常制定的計劃，一般為業務工作和管理工作的計劃。從計劃表現特點分，或為全面工作計劃——往往體現為完成目標計劃，或為專項工作計劃。

一完成目標計劃

又分為完成任務指標計劃和某一階段應達到的工作水平目標計劃。完成目標的計劃一般可看作是全面工作計劃。

種資源的安排，也可能涉及到如何開展營銷活動，還可能涉及到如何提高工作質量以利促銷，如何調動員工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級解決的事項及其它部門配合的工作內容等。

再如，某客房部門經理為了使屬下每位員工在半年內都能達到高一級技能水準，制定了技術等級達標計劃，其中針對每位員工現有實際情況作出具體的有關項目培訓練習安排、結對子互幫互學安排和分段考核及總評的時間安排等。

二專項工作計劃

如某部門制定在某月中旬接待某大型團隊的工作計劃，營銷部制定接待某v.i.p客人的工作計劃，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的計劃等。這些計劃一般都會體現人力安排、物力配備、財務預算、時間確定、信息流動等等，還有可能體現工作程序、協作要求等項目，也會對達到的工作效果等作出具體要求。

再如，前廳部為了使屬下員工英語水平有進一步提高，制定了某一時期員工英語專項培訓計劃，工程部制定了空調制冷系統的全面檢修計劃，營銷部制定了開辟新的銷售網絡和拜訪新、老客戶計劃等，也都屬于專項工作計劃。

五、計劃的寫作要求

前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項上級交給的

任務都要有“計劃”這個步驟。對于比較重要、比較復雜的工作就應當要有一個文字形式的計劃，以便執行者有章可循，也便于有關人員檢查落實。形成文字的計劃結構一般是：

一標題，即計劃名稱。要求標題準確、主題明確。

二前言，即制定此計劃的緣由和指導思想，要求開門見山，語言簡潔。

三正文，這是計劃的主體部分。包括：

計劃達到的目標，工作要求，工作重點，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等。這一部分集中說明：

——做什么(what);

——何處做(where);

——何時做以及何時完成(when);

——誰去做(who);

——怎么做以及做得結果應達到什么的標準(how)。

這一部分要求寫得明確具體，能量化的指標盡可能量化;線條清晰、表述清楚;對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進度、結果標準等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭;可以使用表格的應盡可能使用。

總之，要求主體內容寫得細致、周到、明確、具體，這樣方能有助于計劃的實現。

四其他，即計劃中有時還有備注說明、附帶資料等，最后要寫明制定計劃時間、制定人。

光陰似劍，在過去的一年里，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支持、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業的知名度和最大利益化為宗旨。通過扎扎實實的努力，圓滿地完成了20xx年的工作。回顧20xx，在工作期間取得成績的同時，也發現工作之中的不足之處和問題。

時光如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望20xx，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力打開工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現

工作總結

一、成本管理：

(1)根據店內實際情況營業額結合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節約人員成本，實現一人多崗;一崗多責。

(2)根據歷史營業額進行分析，合理預估采購定單，保證菜肴的新鮮，當天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理：

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環節落實到位。

(3)加強菜肴的培訓，菜肴創新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業額。

三、培訓計劃：

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便于更好的門店經營管理。

(5)每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理;

(1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態;

以鄧小平理論“三個代表”重要思想和黨的xx大及xx屆五中全會精神為指導，遵照《檔案法》及《內蒙古自治區檔案條例》要求，進一步加強檔案管理工作，使我局檔案管理工作進一步做到標準化、科學化、規范化。

(2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

(3)衛生管理：1》店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時清理保證干凈清潔。

工程檔案資料是工程建設中不可缺少的重要組成部分。如果把工程現場施工管理比作是一個項目的硬件部分，那么工程檔案管理就是它的軟件部分，是評定一個工程合格與否的重要依據。對于一個工程，無論是在施工前、還是在施工中直至竣工和以后的保修等任何階段，工程檔案資料管理都必須貫穿始終。作為建設單位的檔案員工作重點就是做好每個階段的工程資料的檢查和收集整理工作，并根據不同施工階段，按照時效性、真實型、完整性等原則需要對工程檔案進行檢查與復核，保證工程檔案資料與工程實際形象進度同步，從而保證工程順利展開。

2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有污垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

3》個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

控制各項成本支出，就是增收創收。因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

(4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

a.利用先進的硬件設施，如電子巡更系統、對講系統、閉路電視監控系統、煙感報警安全防范系統等，對"[]"商場物業實行24小時無間斷的安全管理。

(5)人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的20xx年，一定能在工作中取得更好的成績。

要求各部門每個月末上交一份下個月部門工作計劃，眼下酒店正在實施計劃管理。下個月頭上交一份計劃實施情況匯報，此措施實施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態度和積極性都調動起來了但仍存在上交計劃不規范、不按時的現象。究其原因主要是沒有弄清楚計劃的概念?計劃制定的特點?計劃制定的要求?計劃種類有哪些以及計劃的寫作要求。作為酒店任何一級管理者，會寫工作計劃是基本要求。

一、計劃的概念

不預則廢。不論事大事小，計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內將要進行的工作進行預先的安排和布置的過程。凡事預則立。都應當有一個事先安排，假如估計到某事將可能發生突變，也要有一個預先的分析判斷和應急準備。當然，大的事情有大的計劃，這種計劃往往還要形成文字;一些細小的事情未必以文字形式體現，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何，計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。

如何做和誰去做。具體而言，酒店計劃就是指酒店管理者事先規劃做什么。酒店計劃應考慮3個重要問題。一是要做什么，為誰而做?二是要實現什么目標?三是實現既定目標，對組織的活動是如何進行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此，制定好酒店的各種計劃，酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應該說，沒有計劃就不存在管理。

酒店計劃有下列好處：

幫助管理者選擇更加有效的經營管理方案，計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導與評價下屬工作狀況和酒店經營實績的標準與依據。

不做計劃就是選擇混亂，事實上。不實行計劃管理就是實行危機管理。

二、計劃制定的特點

可以從酒店不同管理層的角度，酒店計劃是由酒店各層管理人員負責制定和實施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點。

1上層管理者

很難預測的因此這類戰略性計劃具有不確定性，即酒店集團總裁和酒店總經理制定酒店發展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經濟發展、國際關系和客源需求數量與特點。需要不斷調整。

2中層管理者

制定本部門的業務行動計劃。中層的計劃主要與內部事務相關，即部門經理要以上層管理者提供的酒店總目標和政策為指導。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質上也是長期的和創造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。

3低層管理者

這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計劃。即主管要做計劃。計劃期更短、內容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是客源或任務既定情況下的作業計劃。

三、計劃制定的要求

一項好的酒店計劃應該包括六方面的內容：目標、措施、實施時間、負責人、預算、評估控制。

還需要注意下列幾個方面的問題：要制定好一項酒店計劃。

第一。也可時刻提醒管理人員去努力實現它容易在全體人員中溝通，并可作為工作檢查的標準。

第二。因為計劃是大家的行動目標與方案。

第三。這樣才會有激勵作用;又要具有挑戰性，只有通過不斷努力才能實現。這樣才會有指導意義。

酒店管理的工作計劃和目標篇二

我曾經是有過一段這樣的餐飲行業的經歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算，而是每個的月底,每個部門都要總結工作,和提出一些相關對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經理辦公室,然后有總經理核實,假如總經理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關部門,協商在做結論.

(以下是我在一家私企的綜合管理工作經歷)

1.這個私企飯店管理工作，是整個企業內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業的文化。

2.在那個飯店新開業前或者開業后,他們必備的工作項目，是一個飯店開業主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

5.就是廚房出品服務,安全出品衛生,出品服務,保質保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質量,和出品衛生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家,能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業實現自已目標的根本保證，也是企業發展的動力，團結才能使員工同心協作，并肩工作。

9.飯店勤儉節約，勤勞儉開銷。勤儉是企業的寶貴財富，勤儉用水節約，反對浪費，同樣是企業之道,飯店開業前或者開業后，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會,所以到最后.也不知道店內物質有多少,在就是頻率的在買.

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30,三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負責

11,每天開餐前,早上九點半上班打掃衛生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一三五是打掃衛生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.

13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。

14.很多企業做到了勤儉,但是做不到,團結,也做不到信任,相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

酒店管理的工作計劃和目標篇三

工作要干好，首先要有一個好的工作態度，要樹立正確的人生觀、價值觀，前廳經理工作計劃。因此，今年我部將借助全國上下開展保持員先進性教育活動的春風，有計劃、有針對性地開展提高員工職業道德素質的學習教育活動，幫助部門員工培養愛崗敬業與奉獻的精神，樹立全心全意的服務理念。同時，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓，并且根據酒店的年度主題的員工培訓計劃，部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務知識的培訓。通過培訓、學習，來不斷提高部門員工的業務技能與水平，提高辦事效率。

二、嚴格紀律樹形象

紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門戰斗力的有效保障。古人云：“無規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。

三、創新管理求實效

1、美化酒店環境，營造“溫馨家園”。

嚴格衛生管理是確保酒店環境整潔，為賓客提供舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增強各部門的責任感，調動員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實消滅蠅蟑鼠等蟲害。

花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感，。

2、創新宿舍管理，打造員工“舒適家園”

宿舍的管理歷來是一個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環境，我們要求宿舍搞好公共區域衛生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進行檢查和通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產安全。

第三要變管理型為服務型。要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

四、節能降耗創效益

1、加強宿舍水、電、氣的管理

要加強宣傳、教育，將“提倡節約、反對浪費、開源節流”的觀念深入員工心中，增強員工的節約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的使用方面，我們將根據實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。

2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關標準規定，并根據實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質受損。

3、加強車輛乘車卡及電話的管理

建立車輛使用制度，實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗、維修管理以及車輛的護養，確保酒店領導的用車及用車安全。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用。

六、內外協調促效率

總辦是酒店對外的接待窗口，是酒店與社會各職能部門、各單位進行聯系、銜接、協調的重要部室。今年，我們將利用已有的外交資源，繼續加強與有關部門的聯系，為酒店的經營發展創造一個良好的外部發展環境。

同時，根據部門職能，我部將注重與店內各部室的銜接，協調各部室的工作，及時協調解決一些因銜接不到位而耽擱的事務，并對酒店的各項措施決定的落實情況進行督促，并編匯每月的工作會議紀要，使酒店各部門的工作月月有安排，日日有行動。

六、宣傳、推介亮品牌

1、要提高文件材料的寫作水平與質量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。

2、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建設中涌現出的先進典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。

總之，在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密配合，團結一心，為酒店的發展與騰飛而努力奮斗!

酒店管理的工作計劃和目標篇四

我們常說酒店的形象就是我們每一個職工的表現這確實是真的，我們每一個人的日常工作一定是關系到了酒店的形象，就現階段我們酒店職工的一個整體修養我覺得還會有待提高的，這個是必然的一個的東西，我們酒店現階段員工的職業素養還是有待提高的，特別是新員工一定要加緊培訓，我們的宗旨就是打造一個高素質的服務團隊，目的不為別的，這很簡單，為消費者提供優質的服務。

現階段我們的服務還是有待補充的，通過x個季度的以來看到的不足的弊端，一定在第一季度中加緊改善，有問題一定要及時的發現，酒店就是這么一個環境，細節就決定著我們是不是能夠做好，我們做為職場員工這也是最基本的事情，往大的來說我們今后也一定是往好的方向繼續發展。

在這x個月來的整頓下，酒店的安全的工作還是做的很好的，但是不能松懈，第一季度的工作還需要用心還需要加強安全工作，每天的人流量很多對于一些突發事件一定要及時的發現，第一季度的工作中面對這么多問題，還是不能松懈，這些問題包括括酒店的失竊，還有消防工作，這些都是接下來需要重視的'工作面對這么多的工作，酒店下一步一定要走的很穩。

第一季度的工作是很重要的，酒店的全年的營業額是否達標關鍵也是在第一季度，這是很大的一個挑戰，xx酒店第一季度的工作一定是充實，而且會很順利的。

酒店管理的工作計劃和目標篇五

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣，合.用水用電等，發現浪費現象，及時制止并嚴格執行相關處罰制度。

3、加強部門之間協調關系。

4、重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店管理的工作計劃和目標篇六

2、而且是每個月還要員工投稿，說說進店以來的一些感想，和對工作的態度，這樣呢也是給員工一些動力，讓他們說出自己的心聲，這樣也可以更了解員工的心態，當然文稿，一定不是要總經理一封封的看，而是有管理人員代勞，假如有幾位的搞寫的不錯，在呈送總經理核實挑選，在有高成管理人把，搞貼到員工公告欄，提為提高優選人，可以提些獎勵，給提搞優選人，這是一個員工的動力、不過要是總經理有時間看他也會一封一封的看，了在做評選。

酒店管理的工作計劃和目標篇七

1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理：公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收銀的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

酒店管理的工作計劃和目標篇八

我曾經是有過一段這樣的餐飲行業的經歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算，而是每個的月底,每個部門都要總結工作,和提出一些相關對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經理辦公室,然后有總經理核實,假如總經理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關部門,協商在做結論.

這個私企飯店管理工作，是整個企業內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業的文化。

在那個飯店新開業前或者開業后, 他們必備的工作項目，是一個飯店開業主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

就是廚房出品服務,安全出品衛生,出品服務,保質保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質量,和出品衛生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業實現自已目標的根本保證，也是企業發展的動力，團結才能使員工同心協作，并肩工作。

飯店勤儉節約，勤勞儉開銷。勤儉是企業的寶貴財富，勤儉用水節約，反對浪費，同樣是企業之道, 飯店開業前或者開業后，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會,所以到最后.也不知道店內物質有多少,在就是頻率的在買.

a和b組,早上9;30到14;00

下午a組,17;00到收市,第二天,接12;00班

下午b組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市

下班,c組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,

每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負責

每天開餐前,早上九點半上班打掃衛生,檢查家私是否備齊,補齊家私,補齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛生,上午打掃下午驗收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗收,若是不干凈當天清理完畢.

在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。

很多企業做到了勤儉,但是做不到,團結,也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因為疑心太重導致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.

酒店管理的工作計劃和目標篇九

1.做為一個餐飲行業的我,曾經是有過這樣的經歷,那時我是在一個私企,那時侯能成為那里的一份子真的很高興,因為那里的管理,模式真的讓我不得不佩服,不過我那時侯只是剛勝任的一名主管,在管理上,在他那里管理上不是說一個人說了算，而是每個的月底,每個部門都要總結工作,和提出一些相關對工作有利的提議,但是要以書面的形式作出提議與建議,然后上交與高級管理人,上交總經理辦公室,然后有總經理核實,假如總經理采納,哪個部門的意見,在有高成管理人去通知有關部門,協商在做結論.

2.而且是每個月還要員工投稿,說說進店以來的一些感想,和對工作的態度,這樣呢也是給員工一些動力,讓他們說出自己的心聲,這樣也可以更了解員工的心態,當然文稿,一定不是要總經理一封封的看,而是有管理人員代勞,假如有幾位的搞寫的不錯,在呈送總經理核實挑選,在有高成管理人把,搞貼到員工公告欄,提為提高優選人,可以提些獎勵,給提搞優選人,這是一個員工的動力.不過要是總經理有時間看他也會一封一封的看,了在做評選。

(以下是我在一家私企的綜合管理工作經歷)

1.這個私企飯店管理工作，是整個企業內部的職責，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向對方學習，多看同事之間的優勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學別人的長處，添補自己的短處，在工作技能上，每個人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習慣，這就是同事之間的尊重，也是企業的文化。

2.在那個飯店新開業前或者開業后,他們必備的工作項目，是一個飯店開業主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓基地.

3.要做好飯店準備工作，準備工作是非常重要的意義，那里的店在新開業或者已經開業了,籌備工作一定為一個項目來運作,那就是飯店內部的服務,服務分為兩大向項,1是樓面服務,2,是出品服務,樓面服務,在分為三大項,服務技能,衛生常識,室內條理化,這些樓面服務我們最重要為三大項。

5.就是廚房出品服務,安全出品衛生,出品服務,保質保量,出品服務的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛生安全是最重要的,很多飯店,因為只注重樓面服務,卻疏忽了出品的質量,和出品衛生,出品速度,導致了顧客來了,菜上不出來,或者是質量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.

6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.

7.要員工團結，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家,能分工合作，同事之間要主動幫助別人,這種團結是企業實現自已目標的根本保證，也是企業發展的動力，團結才能使員工同心協作，并肩工作。

9.飯店勤儉節約，勤勞儉開銷。勤儉是企業的寶貴財富，勤儉用水節約，反對浪費，同樣是企業之道,飯店開業前或者開業后，要建立餐廳各部門財產檔案，建立餐廳各部門的財產檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項工作，導致失去了掌握店內物質資料的機會,所以到最后.也不知道店內物質有多少,在就是頻率的在買.

酒店管理的工作計劃和目標篇十

在我上任后我會加強對酒店知識的學習,酒店管理的學習,加強自己的各種人際交往能力,在每天的工作中更加認真，對每天維修單任務進行全面的修理和審核，同時也要加強自身的素質和技術能力，提高對各種突發事件的處理能力。

首先決定清洗和維護鍋爐，對我們的全自動燃鍋爐進行一次系列性全面的保養工作，同時為節省燃油和減少鍋爐的維害，我們將對水質進行全面處理。

近期我將帶領工程部所有員工對發電機和高低壓配電系統進行系統的檢查維護、修復工作，發電機和配電線路從酒店建起到現在已經好多年，每一分鐘都在工作，每一年都在保養維護如今又到了該維護的時期了，這些系統都已有部份的磨損和損壞，所以我們必需在近期展開對發電機和配電系統的檢查、維護、清洗、修復和加強管理和訓練等工作。

酒店一、二樓已開始將由外包工建筑工司進行緊張的改建，我和工程部所有成員將會對這些工程進行質量和技術監督檢察，并從中協助在新年黃金周前使其順利完工。

待解決的問題：

為加強自身技術和管理能力也為更好的和各部員工勾通、聯系、配合,在今后我會更積極地去對待工作,同時展開對新進員工進行電腦的正常使用及簡單故障排除和各種常用家電設備技術上的陪訓.

對酒店各部門電腦系統和周邊設備進行撿查、保養、修理。

另外由于洗衣房設備老化，又在高溫和各種酸咸水中工作，經常出現故障，我也將會在今后的工作中加強管理和維護讓其能保持工作正常。

由于太陽能的老化和表面污垢，一到冷天或太陽不好就會熱水不夠用，客人時不時提出水不夠熱,為了減少這種情況,我也將在后期的.工作中進行撿查和處理,并在近期會對其進行玻璃表面清洗工作.盡量改善水循環系統。

水泵房的電機控制系統的已有一些失靈，或是損壞，也需要一個技術能力比較強的人去撿查修理。

緊跟而來的是對弱電消防系統進行全面系統的檢查及故障處理，眾所周知酒店的消防報警監控系都有很大程度上的損壞，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全，急需進行更換和修復，讓其能保持正常的工作壯態。

在此，工作中我還會不斷的學習、借鑒，提高自身素質、技術、管理水平，以求完美。

展看未來，我對自己充滿信心，對工作我全身充滿精神和力量，在錦鵬酒店有我理想和美好未來的憧境。

我會用我的知識技術，管理技巧，把酒店的設備設施搞得更好，同時為了走向現代化、新時代，適應新潮流，酒店會如我所說的每間客房都有新的改進和變化，實現網絡化、數字化、自動化，讓客房就是一個高檔辦公室也是一個溫欣家。

以上我也提到了鍋爐和熱水的問題，為了達到更理想化，我也在構想著能不能我們自己研究設計一個自動電加熱水箱系統。這樣在天上沒有太陽熱水不夠用或是不夠熱時我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了;另由于洗衣房的啟用，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣，我們用自來水直接注進鍋爐，沒有經過特殊的水質處理，從科學角度看多少會對鍋爐產生一定程度上損傷，所以我也在構想著，研究設計著是不是能用已經報廢的過濾水箱來做一個大型的水質處理器，讓我們都報著成功的希望吧.畢竟這些都是一種美好的設想，如能把這些構想變成事實那么對我們的工作，對酒店的成本和服務上都會有很大的改善。

我對這次主管評選充滿希望，我所有所有的設想將在這次評選中得以實現，所有的技術才華會得以展示。我一定會勝利!!!

酒店管理的工作計劃和目標篇十一

1、布置安排好x月1日的旺季接待，計劃在x月要求各部門對員工進行全面性的培訓，內容有：禮節禮貌、儀容儀表、各崗位的職責、各崗位知識的培訓、各崗位常見案例的探討（主要是互動交叉式），主要偏向現場模擬演練培訓。

2、同時做好對x月1日黃金周客房、餐飲預訂與接待預測工作。對人力與物力進行合理性的調配。確保接待工作能正常運行。

3、做好節日酒店各項賣品推出的優惠政策與推廣工作（已安排實施）。

4、世博會在月底即將結束，世博后的各項銷售和預訂、客服、本地合約簽訂、誤機客、會員卡銷售各相關部門要落實跟進。

5、餐飲銷售一直是公司的薄弱環節，抓緊對外銷售工作的落實，組織推介餐飲銷售工作。員工工作程序及操作很不理想，要加強培訓和現場訓導。

6、更新菜肴的出品，制作對換季節性新菜更新。（已實施）

7、對南橋店、石皮路店管理人員進行培訓和現場指導工作，特別是物資：布草、設備設施方面的管控工作要求熟練掌握。

8、召開店長及部門主要負責人會議布置下一季度工作安排。（對日常事務性工作按先易后難一樣一樣的落實完成并逐步納入到績效考核）

9、抽調公司有發展潛力的優秀中層管理人員進行培訓。

1、安全工作

房務部安全工作存在著很多問題，例如：客人資料保密，報表夜審不到位，維修工作不及時，消防意識不夠（使用不熟練），各種用具，電器、系統經常性的出現問題，要跟進隸屬方面的工作。

2、員工隊伍不穩定，招聘管理人員沒到位，在招聘增補員工方面不及時。

3、開源節流

（1）銷售工作：維護老客房增加新客戶。

（2）與預訂客服協作做好接待工作。

（3）遵循廢物利用、重復使用為原則；同時做好對用人、用物、用水、用電的管控工作。

4、員工培訓工作理論與實踐作為重心，落實到各分管部門負責人，定期檢查各部門培訓工作，檢查培訓工作完成情況，同時進行考核、總結、完善各項培訓工作。

5、各項工作的溝通與交流：確保對內員工、對外客戶、對上領導、對下員工順暢工作，相互尊重，及時溝通，不推諉責任不攬成績。

6、x月份是黃金周，也是旅游期，在月上、中旬，房務部主要的工作就是投入到重大的接待中，把每一位抵店的客人接待好、服務好就是房務部工作的重中之重。此期間本職將合理安排好人力、物力，保證接待工作能達到一個新的高峰。

7、召開接待總結會，對黃金周接待過程中存在的問題進行總結，并做管理上的要求。

8、月底將根據員工的出勤情況，對員工進行必要的調休。