隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。通過(guò)報(bào)告，人們可以獲取最新的信息，深入分析問(wèn)題，并采取相應(yīng)的行動(dòng)。這里我整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來(lái)了解一下吧。

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇一

參加工作至今的實(shí)踐工作，我對(duì)自己工作有很多的思考和感受，在這里我就近年來(lái)本人的政治思想，道德修養(yǎng)，工作作風(fēng)，醫(yī)療技術(shù)等四個(gè)方面作一下簡(jiǎn)單的陳述：

一、努力學(xué)習(xí)，不斷提高政治理論水平和素質(zhì)

在政治思想方面，始終堅(jiān)持黨的路線、方針、政策。充分利用電視、電腦、報(bào)紙、雜志等媒體關(guān)注國(guó)內(nèi)國(guó)際形勢(shì)，努力學(xué)習(xí)各種科學(xué)理論知識(shí)，學(xué)習(xí)各種法律、法規(guī)和黨政策，領(lǐng)會(huì)上級(jí)部門(mén)重大會(huì)議精神，在政治上、思想上始終同黨同領(lǐng)導(dǎo)保持一致，保證在實(shí)踐工作上不偏離正確的軌道，始終堅(jiān)持全心全意為人民服務(wù)的主導(dǎo)思想，堅(jiān)持改革、發(fā)展和不斷進(jìn)取，不斷提高自己的政治理論水平，積極參加醫(yī)院組織的各種政治學(xué)習(xí)及教育活動(dòng)。同時(shí)，通過(guò)認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)國(guó)家醫(yī)療衛(wèi)生政策，醫(yī)療衛(wèi)生理論及技能，不斷武裝自己的頭腦。時(shí)刻牢記為人民服務(wù)的宗旨，明白自己所肩負(fù)的責(zé)任，并根據(jù)工作中實(shí)際情況，努力用理論指導(dǎo)實(shí)踐，以客觀事實(shí)為依據(jù)，在實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)并結(jié)合本職工作，解決自己在工作中遇到的問(wèn)題。

二、恪盡職守，重視自身道德修養(yǎng)

當(dāng)1995年我步入神圣的醫(yī)學(xué)學(xué)府的時(shí)候，我就曾在學(xué)生大會(huì)上莊嚴(yán)宣誓過(guò)：“我志愿獻(xiàn)身醫(yī)學(xué)，熱愛(ài)祖國(guó)，忠于人民，恪守醫(yī)德，尊師守紀(jì)，刻苦鉆研，孜孜不倦，精益求精，全面發(fā)展。我決心竭盡全力除人類之病痛，助健康之完美，維系醫(yī)術(shù)的圣潔和榮譽(yù)，救死扶傷，不辭艱辛，執(zhí)著追求。醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理為祖國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展和人類身心健康奮斗終身”。時(shí)至今日，我仍牢記在心并不斷的努力著。醫(yī)乃仁術(shù)，無(wú)德不立。大醫(yī)有魂，生生不息。醫(yī)德是醫(yī)生思想修養(yǎng)的重要內(nèi)容之一。古人稱“醫(yī)乃仁術(shù)”，仁者人也，意思是說(shuō)醫(yī)學(xué)是一種活人救命的技術(shù)。作一個(gè)名副其實(shí)的醫(yī)生，除應(yīng)當(dāng)具有對(duì)病人高度負(fù)責(zé)的精神外，更要具有全心全意為人民服務(wù)的思想，還應(yīng)具備一切為病人的品質(zhì)。自工作以來(lái)，本人從不收紅包及藥品回扣，今年以來(lái)拒收紅包、藥品回扣____多次，清楚記得今年____月份我收治了一位________.而需要住院手術(shù)治療的女性患者，該類手術(shù)需要聯(lián)合臟器切除，手術(shù)難度大，并發(fā)癥多，屬____手術(shù)中難度最大的____四類手術(shù)。在手術(shù)的前一天，患者家屬擔(dān)心沒(méi)有熟人手術(shù)醫(yī)生可能會(huì)不負(fù)責(zé)任及手術(shù)不成功帶來(lái)后遺癥等，堅(jiān)決要送我紅包，我當(dāng)時(shí)再三拒絕也無(wú)濟(jì)于事，為打消患者的顧慮，我暫時(shí)把紅包收下并轉(zhuǎn)交給護(hù)士長(zhǎng)保管，并囑咐護(hù)士長(zhǎng)于手術(shù)后送還給患者。拒收紅包不僅是醫(yī)院的規(guī)定，更是醫(yī)生的職業(yè)道德，但作為一名外科醫(yī)生，更懂得那沉甸甸的分量寄托著患者對(duì)醫(yī)生的敬重和以生命相托的信任。術(shù)后第二天，當(dāng)護(hù)士長(zhǎng)將紅包送還給患者時(shí)，患者及家屬感動(dòng)不已。他們說(shuō)，沒(méi)想到自己遇到了不僅技術(shù)好、醫(yī)德也好的醫(yī)生!治病不計(jì)報(bào)酬，不計(jì)較個(gè)人得失，一心為救人疾苦著想，這是歷代醫(yī)家一直提倡的美德。只有做到這樣，才不辜負(fù)我們身穿的白大衣，才配得上“白衣天使”的稱號(hào)。

三、養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、艱苦的工作作風(fēng)

手術(shù)，出一次意外或手術(shù)并發(fā)癥，你也許認(rèn)為這只是1%或1‰，但對(duì)于具體的病人和家屬來(lái)說(shuō)，那就是千真萬(wàn)確的100%，所以我們?nèi)魏螘r(shí)候也不能掉以輕心、馬虎從事，因?yàn)槟忝鎸?duì)的是病人最寶貴的生命。只有我們保持良好的工作作風(fēng)才能做到苦盡甘來(lái)：“醫(yī)生是苦盡，病人則是甘來(lái)”。

四、勤學(xué)苦練，不斷提高專業(yè)技術(shù)

工作以來(lái)，本人深切的認(rèn)識(shí)到一個(gè)合格的外科醫(yī)生除了應(yīng)具備的以上的素質(zhì)外，豐富的理論知識(shí)和高超的專業(yè)技術(shù)是做好外科醫(yī)生的前提。____年受醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)委派，本人就讀于____，師從于____主任等，并以優(yōu)異成績(jī)獲得____.積極參加“____”等國(guó)內(nèi)外及省地級(jí)組織的學(xué)術(shù)會(huì)議、培訓(xùn)班，聆聽(tīng)著名專家學(xué)者的學(xué)術(shù)講座，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平，不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)理論學(xué)習(xí)，并通過(guò)學(xué)習(xí)查看訂閱的業(yè)務(wù)雜志及書(shū)刊，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，即時(shí)寫(xiě)下相關(guān)的讀書(shū)筆記，豐富了自己的理論知識(shí)，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)新的醫(yī)療知識(shí)和醫(yī)療技術(shù)及相關(guān)學(xué)科各項(xiàng)新進(jìn)展，從而開(kāi)闊了視野，擴(kuò)大了知識(shí)面，始終堅(jiān)持用新的理論技術(shù)指導(dǎo)業(yè)務(wù)工作，能熟練掌握____診治及并發(fā)癥及合并癥處理。工作中嚴(yán)格執(zhí)行各種工作制度、診療常規(guī)和操作規(guī)程，一絲不茍的處理每一位病人，近____年以來(lái)，本人在診治過(guò)程中從無(wú)誤診誤治及差錯(cuò)事故的發(fā)生，工作成績(jī)得到病人、醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)、同事的肯定。

注重臨床科研工作，積極參加科內(nèi)各項(xiàng)科研工作并取得相關(guān)成績(jī)，目前仍有相關(guān)課題工作，并能堅(jiān)持理論結(jié)合實(shí)際，總結(jié)臨床資料積極撰寫(xiě)論文，目前有數(shù)篇論文待發(fā)表。同時(shí)認(rèn)真完成各院校實(shí)習(xí)生及外院進(jìn)修醫(yī)生的帶教工作，并能以身作則，積極指導(dǎo)下一級(jí)醫(yī)生完成學(xué)習(xí)診治工作，并負(fù)責(zé)教學(xué)三基培訓(xùn)、講課等，進(jìn)一步提高自身基本理論知識(shí)。

在過(guò)去的幾年里，我取得了一定的成績(jī)，但離我自己及組織的要求還有一定的差距。醫(yī)學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的科學(xué)，因此，積極投身臨床實(shí)踐很重要。實(shí)踐第一，一切解決實(shí)踐問(wèn)題的能力，只能從實(shí)踐中獲得。智能和才能就表現(xiàn)在解決實(shí)際問(wèn)題的能力上，但是為什么在同樣實(shí)踐機(jī)會(huì)的條件下，醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理成長(zhǎng)的速度和程度又大不相同呢?勤奮當(dāng)然是必需的，要勤于思考和認(rèn)真學(xué)習(xí)。特別是到____新的工作崗位后，注意增強(qiáng)工作和生活的協(xié)調(diào)能力，向兄弟單位同道們虛心學(xué)習(xí)，增強(qiáng)知識(shí)，踏實(shí)工作，不斷提高自身素質(zhì)，更加扎實(shí)地做好各項(xiàng)工作，在平凡的工作崗位上盡自己最大的努力，做好本職工作，不辜負(fù)組織上對(duì)我的培養(yǎng)和期望。希望，將來(lái)回首自己所做的工作時(shí)不因碌碌無(wú)為而后悔，不因虛度時(shí)光而羞愧。

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇二

在即將過(guò)去的201*年，學(xué)院在學(xué)校的正確指導(dǎo)下，在學(xué)院全體教職員工的共同努力下，根據(jù)學(xué)校今年工作主要思路及工作要點(diǎn)，我院堅(jiān)持以黨的重要精神為指導(dǎo)，深入實(shí)施學(xué)院“”建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，緊緊圍繞中心工作，積極準(zhǔn)備、認(rèn)真謀劃，進(jìn)一步強(qiáng)化內(nèi)涵、深化改革，提振教風(fēng)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和辦學(xué)水平，較圓滿完成了“”規(guī)劃的年度各項(xiàng)工作目標(biāo)。

一、以學(xué)院首屆“本科教學(xué)敬業(yè)獎(jiǎng)”評(píng)選為契機(jī)，切實(shí)抓好本科教學(xué)過(guò)程建設(shè)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和辦學(xué)水平。

1、科學(xué)制定201*級(jí)本科人才培養(yǎng)方案。

通過(guò)多級(jí)審定，共修訂各個(gè)專業(yè)或?qū)I(yè)方向及橋梁卓越班、路橋留學(xué)生培養(yǎng)計(jì)劃11個(gè)，使我院修訂的人才培養(yǎng)計(jì)劃更科學(xué)和規(guī)范。

2、積極申報(bào)教研教改及“本科教學(xué)工程”項(xiàng)目。

(1)積極開(kāi)展課程建設(shè)。由張xx教授主持，劉xx老師等為主要骨干的“結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理”國(guó)家級(jí)精品課年批準(zhǔn)為省級(jí)“精品資源共享課程”，并已報(bào)國(guó)家教育部。由楊偉軍教授主持，付濤老師為主要負(fù)責(zé)人的省級(jí)精品課程“鋼結(jié)構(gòu)基本理論與設(shè)計(jì)”通過(guò)驗(yàn)收。

(2)積極申報(bào)校企合作示范基地，我院和xx省第六工程有限公司建設(shè)的校企合作示范基地被評(píng)為省級(jí)“校企合作示范基地”。

(3)積極開(kāi)展201*年度“大學(xué)生研究生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目”申報(bào)工作, 共申報(bào)21項(xiàng)，獲批16項(xiàng)。

(4)積極申報(bào)教改項(xiàng)目，獲批校級(jí)教改項(xiàng)目9項(xiàng)。

3、樹(shù)立榜樣、挖掘正能量，以校教學(xué)奉獻(xiàn)獎(jiǎng)、院教學(xué)敬業(yè)獎(jiǎng)評(píng)選為契機(jī)，積極挖掘優(yōu)秀教師典型事跡。我院蔡明兮、劉xx老師獲評(píng)第二屆“校教學(xué)奉獻(xiàn)獎(jiǎng)”。申報(bào)我院首屆教學(xué)敬業(yè)獎(jiǎng)教師人數(shù)達(dá)32人，這些教師為大家樹(shù)立了榜樣，展示了正能量。

4、積極建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，并利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。付果老師《結(jié)構(gòu)力學(xué)a》、夏棟舟老師的《土木工程建設(shè)法規(guī)》、陳文勝老師的《邊坡工程課程設(shè)計(jì)》通過(guò)學(xué)校評(píng)審被評(píng)為“校級(jí)優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)課程”，下半年又有四門(mén)申報(bào)了校優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)課程。

5、教師積極對(duì)本科生開(kāi)展學(xué)術(shù)講座。今年年我院共為本科生進(jìn)行學(xué)術(shù)講座20多場(chǎng)。

6、積極進(jìn)行專業(yè)、課程及考試等改革。我院今年啟動(dòng)了《土木工程專業(yè)綜合改革》工作;各系積極進(jìn)行課程考核改革，今年我院有12門(mén)課程考核改革獲學(xué)校批準(zhǔn)立項(xiàng)。

“20xx年教師年終述職述廉報(bào)告范文”，望給大家?guī)?lái)幫助!更多述職報(bào)告,年終述職報(bào)告,述職報(bào)告范文,個(gè)人述職報(bào)告,述職報(bào)告怎么寫(xiě),述職述廉報(bào)告,請(qǐng)關(guān)注述職報(bào)告欄目! 7、按照我院“制度治院、質(zhì)量立院”的宗旨，建立各項(xiàng)制度，認(rèn)真抓好201*屆畢業(yè)設(shè)計(jì)各項(xiàng)工作，使我院201*屆畢業(yè)設(shè)計(jì)工作秩序穩(wěn)定，質(zhì)量符合專業(yè)評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)。

8、督促新教師過(guò)好教學(xué)關(guān)，鼓勵(lì)青年教師利用現(xiàn)代教育技術(shù)開(kāi)展教學(xué)。今年有7人(含1位聘請(qǐng)的企業(yè)教師)通過(guò)了校級(jí)、院級(jí)、系級(jí)試講，。鄒芳、李君兩位老師獲得?，F(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用比賽的二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)。

9、指導(dǎo)學(xué)生在各類競(jìng)賽獲獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)國(guó)家級(jí)賽事獲獎(jiǎng)突破。在第七屆全國(guó)大學(xué)生結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)競(jìng)賽中實(shí)現(xiàn)了歷史性的突破。我院3名學(xué)子在指導(dǎo)老師付果博士、領(lǐng)隊(duì)吳振華老師的帶領(lǐng)下，榮獲全國(guó)二等獎(jiǎng)，創(chuàng)造了我校在該項(xiàng)賽事中的最好成績(jī)。在交通大學(xué)召開(kāi)的第十二屆全國(guó)高等院校建筑與環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)美術(shù)教學(xué)研討會(huì)上，由李、殷xx老師指導(dǎo)的王萱同學(xué)的作品喜獲水彩類銀獎(jiǎng)。熊鷹、賀煒老師指導(dǎo)學(xué)生均榮獲第十屆“挑戰(zhàn)杯”華罡科技xx省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽二等獎(jiǎng)。

10、獲得201*年度xx省教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)。

二、科學(xué)謀劃、積極拓展、完善制度，進(jìn)一步激發(fā)師生科研熱情。

1、申報(bào)縱向課題60余項(xiàng)，其中獲得國(guó)家自科基金立項(xiàng)9項(xiàng)、省自科基金項(xiàng)目6項(xiàng)、省科技計(jì)劃項(xiàng)目4項(xiàng)，廳局級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)。組織完成長(zhǎng)沙理工大學(xué)橋梁工程領(lǐng)域研究基地201*年度開(kāi)放基金資助項(xiàng)目的申報(bào)立項(xiàng)工作。

2、以第一完成人、第一完成單位獲得201*年度xx省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)(劉)、中國(guó)公路學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)(劉)，以第一完成人、第二完成單位獲得201*年度xx省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)(陳)。

3、聯(lián)合x(chóng)x省高速公路建設(shè)開(kāi)發(fā)總公司、xx省交通科學(xué)研究院、長(zhǎng)沙金碼高科技實(shí)業(yè)有限公司多家企事業(yè)單位申報(bào)的“現(xiàn)代公路交通基礎(chǔ)設(shè)施先進(jìn)建養(yǎng)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心”獲批xx省協(xié)同創(chuàng)新中心?！皹蛄汗こ贪踩刂萍夹g(shù)與裝備”xx省工程技術(shù)研究中心以“優(yōu)秀”結(jié)論通過(guò)省科技廳驗(yàn)收。

4、完成了ei收錄我院論文的檢索工作，被sci檢索7篇， ei檢索137篇，申報(bào)專利數(shù)目達(dá)到30余項(xiàng);2部專著獲得學(xué)校專項(xiàng)基金資助;3個(gè)項(xiàng)目通過(guò)省級(jí)鑒定。舉辦了學(xué)術(shù)講座36場(chǎng)。截止11月底進(jìn)校經(jīng)費(fèi)超過(guò)5000萬(wàn)。

三、鞏固研究生培養(yǎng)過(guò)程質(zhì)量評(píng)估成果，健全研究生培養(yǎng)機(jī)制，著力提高研究生創(chuàng)新能力與水平。

1、完成201*年博士、碩士研究生招生錄取工作，共招收161名碩士研究生(其中科學(xué)學(xué)位98人，專業(yè)學(xué)位 63 人)、11名博士研究生。

2、完成201*屆畢業(yè)生答辯及后續(xù)的就業(yè)派遣、畢業(yè)生離校手續(xù)等一系列工作，本年度有164名研究生(其中127名全日制碩士生，37名非全日制碩士生)畢業(yè)，完成了研究生的材料歸檔工作。

3、組織完成了201*年碩士生指導(dǎo)老師遴選和新增申報(bào)工作。

4、完成研究生創(chuàng)新項(xiàng)目的申報(bào)、結(jié)題，向?qū)W校推薦申報(bào)了201*年研究生創(chuàng)新項(xiàng)目6項(xiàng)，中期檢查3項(xiàng)，結(jié)題3項(xiàng)。

5、完成了20xx年碩士研究生推免工作，共推免了11名碩士研究生(6名科學(xué)學(xué)位，5名專業(yè)學(xué)位)。

四、加強(qiáng)和創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室建設(shè)與管理，改進(jìn)和完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)，提高服務(wù)水平。

1、完成中央財(cái)政支持地方項(xiàng)目、交通運(yùn)輸部主干學(xué)科設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃申報(bào)工作。

2、完成校企合作省級(jí)示范基地申報(bào)工作，長(zhǎng)沙理工大學(xué)-xx省第六工程有限公司獲批省級(jí)示范基地。

3、完成了橋隧專項(xiàng)資質(zhì)的復(fù)評(píng)、華建cma復(fù)審工作。

201*年，堅(jiān)持學(xué)院學(xué)生工作的“陽(yáng)光”理念，以“雙擎牽引、四輪驅(qū)動(dòng)”提升動(dòng)力，加強(qiáng)“一體兩翼”工作體系的內(nèi)涵建設(shè)，強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)建設(shè)，以“鋪路石”精神做熏陶，全力培育具有“吉普賽”精神的“土建特質(zhì)”人才。逐步打造成了校級(jí)以上思政教育知名品牌;創(chuàng)建了“云端的日子——土建學(xué)工團(tuán)隊(duì)”博客和微博，打造了立德樹(shù)人新陣地;建立了研究生、本科生科技活動(dòng)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。引導(dǎo)了研究生、本科生聯(lián)合申請(qǐng)科技立項(xiàng)并立項(xiàng)33項(xiàng)。本研生共同參加學(xué)科競(jìng)賽、科技創(chuàng)新大賽等，在xx省第十屆挑戰(zhàn)杯中榮獲兩項(xiàng)二等獎(jiǎng)，實(shí)現(xiàn)我院學(xué)生科技活動(dòng)的重大突破。在第七屆全國(guó)大學(xué)生結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)大賽中，我院學(xué)生制作的作品“力行”實(shí)現(xiàn)了歷史性突破獲得了全國(guó)二等獎(jiǎng);截至目前，201*屆本科畢業(yè)生一次就業(yè)率達(dá)95.74%,20xx屆本科畢業(yè)生一次就業(yè)率達(dá)51.7%;全年，我院學(xué)生的到課率在全校排名前列;201*屆畢業(yè)生考研上線率高達(dá)31%，創(chuàng)歷史新高;201*屆畢業(yè)生英語(yǔ)四級(jí)累計(jì)通過(guò)率達(dá)89%，在全校名列前茅;成功創(chuàng)建校級(jí)五四紅旗團(tuán)支部?jī)蓚€(gè)，校級(jí)示范班集體一個(gè)，我院還獲得了xx省五四紅旗團(tuán)總支。

六、充分發(fā)揮學(xué)院黨委的政治核心作用，為推進(jìn)學(xué)院各項(xiàng)工作的科學(xué)開(kāi)展提供強(qiáng)有力的思想保證和組織保障。

堅(jiān)持全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，充分發(fā)揮學(xué)院黨委的政治核心作用，進(jìn)一步提高黨組織的凝聚力、戰(zhàn)斗力和創(chuàng)造力，充分調(diào)動(dòng)全體黨員和廣大師生的積極性，為推進(jìn)學(xué)院各項(xiàng)工作的科學(xué)開(kāi)展提供強(qiáng)有力的保障。嚴(yán)格執(zhí)行黨章和各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)黨風(fēng)廉政建設(shè)，做好了廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控工作，堅(jiān)持民主集中制，做到公道正派，秉公辦事，廉潔自律，堅(jiān)持黨務(wù)公開(kāi)、院務(wù)公開(kāi)，切實(shí)維護(hù)好教職工利益，維護(hù)好學(xué)院利益，實(shí)現(xiàn)學(xué)院科學(xué)發(fā)展。

總之，一年來(lái)，全院教職工團(tuán)結(jié)進(jìn)取，取得工作成績(jī)令人鼓舞。但是，回顧過(guò)去的一年，學(xué)院仍面臨許多困難和挑戰(zhàn)：教學(xué)管理還需進(jìn)一步規(guī)范，教學(xué)質(zhì)量還有待進(jìn)一步提高;學(xué)科建設(shè)任重道遠(yuǎn)，需要突破國(guó)家級(jí)、爭(zhēng)取更多省部級(jí)以上學(xué)科與科研建設(shè)平臺(tái)，促進(jìn)各學(xué)科的平衡發(fā)展、優(yōu)化學(xué)科梯隊(duì)提高學(xué)科團(tuán)隊(duì)實(shí)力等任務(wù)艱巨;加快發(fā)展的機(jī)制體制還不完善，工作效能還有待提高。

總之，我們相信，新的一年任務(wù)將更加艱巨，讓我們?cè)趯W(xué)校黨、政的正確領(lǐng)導(dǎo)下，團(tuán)結(jié)一致，克服困難，迎接挑戰(zhàn)，為實(shí)現(xiàn)我院的發(fā)展目標(biāo)而努力奮斗!

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇三

公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

你們好！

我是營(yíng)運(yùn)部**電力項(xiàng)目助理廚師長(zhǎng)李**，我在我們項(xiàng)目原任廚師長(zhǎng)退休后接任**電力項(xiàng)目。由于時(shí)間短、工作經(jīng)驗(yàn)少，在工作中難免不足，請(qǐng)大家諒解。在這幾個(gè)月的工作中，我著重在以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：

在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時(shí)調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作（如重慶辣子雞、水煮肉片等）在制作的過(guò)程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛(ài)的菜品，基本上每?jī)芍芫妥鲆粋€(gè)，力求達(dá)到最佳效果。

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無(wú)衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時(shí)清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時(shí)保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個(gè)舒心的環(huán)境。

從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。

在這兩個(gè)月的工作中，對(duì)員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對(duì)安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識(shí)。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。

以上就是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和成績(jī)，如有不足之處，望大家指正。

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事:

大家好!

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì)，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。

月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。

圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì),公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可.9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷(xiāo)售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。

月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長(zhǎng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節(jié)推出以來(lái)，受到客人好評(píng)。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。

通過(guò)每月的這些經(jīng)營(yíng)措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。

所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)?？腿朔磻?yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認(rèn)真改進(jìn)。

有關(guān)菜品創(chuàng)新:

a、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏?包括燒味、涼菜、炒鍋、面點(diǎn))，新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。

b、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。

c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如:風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。

d、去外地考察餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。

e、請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥。

婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

1s:清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時(shí)進(jìn)行檢查。每個(gè)人都有自己負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時(shí)，就會(huì)檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。

3s:定量定置(常整頓):在冷庫(kù)內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如:有關(guān)占板、水臺(tái):胡蘿卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫(kù)都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。

4s:立法守法(常規(guī)范)無(wú)規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。

5s:保持維護(hù)(常自律)訓(xùn)練與紀(jì)律，是要達(dá)到保持和維護(hù)的目的。培訓(xùn)既可以增加個(gè)人知識(shí)，也可以提高員工的能力。每天早10:30例會(huì)下午16:40例會(huì)晚8:30培訓(xùn).

根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本:

月1020月底考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格.

月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹(shù)立成本概念.

研制脫式菜品(無(wú)成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。

研制造型菜式。如金絲大蝦。

營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫(kù)存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。

數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫(kù)由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日?qǐng)?bào)單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。

周三清理冷庫(kù)、保鮮庫(kù)，寫(xiě)出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷(xiāo)品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。

每日例會(huì)認(rèn)真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)(如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。

組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10:00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8:00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。

總上所述，20xx年通過(guò)廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績(jī)，但我們更清醒認(rèn)識(shí)到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇五

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

我是餐飲部廚師長(zhǎng)王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對(duì)每位員工高要求，對(duì)他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會(huì)，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識(shí)，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來(lái)我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，要求他們對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗(yàn)員進(jìn)行不定期檢查。其次，加強(qiáng)食品原料的分類管理督導(dǎo)工作。對(duì)食品原材料的進(jìn)出使用；將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位；對(duì)廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測(cè)量。第三，在細(xì)菌滋生活躍季節(jié)，邀請(qǐng)餐飲部食品檢驗(yàn)員定期給廚房員工進(jìn)行培訓(xùn)，從試紙的使用到和各種消毒的標(biāo)準(zhǔn)方法，從標(biāo)準(zhǔn)化洗手到食品安全知識(shí)的普及等，使大家對(duì)食品安全有了更深刻的認(rèn)識(shí)，提高了食品安全全員參與的意識(shí)。

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出一些特價(jià)菜和創(chuàng)新菜，例如針對(duì)市場(chǎng)所有原料價(jià)格都在上漲，但是菜品的銷(xiāo)售價(jià)格還要保持原來(lái)的價(jià)格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價(jià)位菜品。

我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時(shí)間有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們?cè)谌粘９ぷ髦卸嗫炊鄬W(xué)多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴(yán)格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來(lái)找我，說(shuō)我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當(dāng)時(shí)我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來(lái)說(shuō)你嚴(yán)格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來(lái)在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴(yán)格要求沒(méi)有白費(fèi)，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團(tuán)隊(duì)。

菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽(tīng)取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見(jiàn)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；同時(shí)我們還把宴會(huì)婚宴菜單、桌餐標(biāo)準(zhǔn)菜單有針對(duì)性的進(jìn)行修改，好讓經(jīng)常來(lái)用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導(dǎo)下對(duì)明年餐廳帶照片的新菜單進(jìn)行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當(dāng)今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營(yíng)特色，以此形成我們金都綠洲獨(dú)特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇六

公司各位領(lǐng)導(dǎo)及同仁：

你們好！

我是營(yíng)運(yùn)部**電力項(xiàng)目助理廚師長(zhǎng)李**，我在我們項(xiàng)目原任廚師長(zhǎng)退休后接任**電力項(xiàng)目。由于時(shí)間短、工作經(jīng)驗(yàn)少，在工作中難免不足，請(qǐng)大家諒解。在這幾個(gè)月的工作中，我著重在以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：

在菜品的制作中，根據(jù)電力公司職工的口味，及時(shí)調(diào)整菜品的制作，以求達(dá)到大家滿意的效果。比如，有些菜品的制作（如重慶辣子雞、水煮肉片等）在制作的過(guò)程中做成兩種口味，以滿足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就盡量不做。大家喜愛(ài)的菜品，基本上每?jī)芍芫妥鲆粋€(gè)，力求達(dá)到最佳效果。

餐廳衛(wèi)生方面分為兩大塊。一塊是廚房，在廚房衛(wèi)生工作中，要求員工每周做一次大清掃，天天做一般衛(wèi)生，定期清理廚房油煙道，避免火災(zāi)的發(fā)生。廚房衛(wèi)生做到無(wú)衛(wèi)生死角，冰箱、冰柜及時(shí)清理除霜，成品、半成品做好防護(hù)工作，避免交叉污染。另一大塊為餐廳就餐區(qū)，在工作中，餐廳桌椅每天用玻璃水擦洗，隨時(shí)保持餐廳地面干凈整潔，窗明幾凈，給就餐員工造就一個(gè)舒心的環(huán)境。

從進(jìn)貨的驗(yàn)收、半成品的加工，到菜品的制作，都嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行。餐具、分餐工具及容器具除每天必須清、洗、消以外，每月還進(jìn)行一次徹底的清洗和消毒。

在這兩個(gè)月的工作中，對(duì)員工進(jìn)行了安全、品質(zhì)衛(wèi)生方面的培訓(xùn)，做到人人對(duì)安全、品質(zhì)衛(wèi)生都有了足夠的認(rèn)識(shí)。在平常的工作中，由于項(xiàng)目人員少，工作雜，不能夠你是廚師就干廚師活兒，你是內(nèi)管員就干內(nèi)管員活兒，必須大家密切配合，就像一塊磚，哪里需要往哪搬。

根據(jù)就餐員工的意見(jiàn)及時(shí)調(diào)整工作中的不足，通過(guò)我們項(xiàng)目全體員工的努力，以求達(dá)到電力公司員工、領(lǐng)導(dǎo)的一致認(rèn)可。

以上就是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和成績(jī)，如有不足之處，望大家指正。

**電力項(xiàng)目 李**

一月七日

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇七

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家好！

承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長(zhǎng)我身感責(zé)任重大，我嚴(yán)格管理我的廚房團(tuán)隊(duì)以保證各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在餐飲業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，我們的出品盡力做到有獨(dú)到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時(shí)不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。

在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過(guò)艱辛的努力，較好的完成了06年工作。下面將06年的工作就以下5個(gè)方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個(gè)匯報(bào)。

一． 中餐營(yíng)業(yè)收入及成本率：

06年總計(jì)營(yíng)業(yè)收入18,329,851。完成指標(biāo)1660萬(wàn)的110%，出品成本率 37.8% 達(dá)到了飯店制定的成本率的指標(biāo)。05年?duì)I業(yè)收入是1650萬(wàn)。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤(rùn)403200.

二．經(jīng)營(yíng)方面。集思廣義，在經(jīng)理指導(dǎo)下制定了較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 如

1．根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點(diǎn)，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開(kāi)河魚(yú)如蟲(chóng)蟲(chóng)魚(yú)、河刀、島子魚(yú)等。綠色食品是當(dāng)今世界的消費(fèi)趨勢(shì)，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個(gè)美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費(fèi)心理。

2．5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。

3．8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣(mài)點(diǎn)。

4.9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會(huì),公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)菜品比較認(rèn)可.

9月下旬推出的特價(jià)大閘蟹、茴香豆，平價(jià)黃酒，“又到一年品蟹時(shí)，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。

中秋月餅銷(xiāo)售，中廚員工群策群力，共計(jì)銷(xiāo)售461盒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)去年的288盒。 5.

11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長(zhǎng)春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來(lái)，受到客人好評(píng)。如 炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達(dá)到了淡季不淡的效果。

通過(guò)每月的這些經(jīng)營(yíng)措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，使中餐營(yíng)業(yè)額超額完成飯店定的指標(biāo)。達(dá)到指標(biāo)的110%。

三．出品質(zhì)量及創(chuàng)新：

1。所有出品都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標(biāo)準(zhǔn)、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

2．認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，每日出品問(wèn)題，每日例會(huì)及時(shí)改進(jìn)出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對(duì)賓客意見(jiàn)推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹(shù)菇28、香辣風(fēng)干牛58、漁家巧合盤(pán)?？腿朔磻?yīng)長(zhǎng)白山雙珍盤(pán)子有手印，小炒菜品應(yīng)適當(dāng)加上圍邊等意見(jiàn)，我們都認(rèn)真改進(jìn)。

3．有關(guān)菜品創(chuàng)新：

a 、每個(gè)主位每一個(gè)月研究?jī)傻佬虏耍ò?、涼菜、炒鍋、面點(diǎn)），新菜品香辣茶樹(shù)菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來(lái)的。

b 、每月考察市場(chǎng)原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚(yú)。

c、參加同行比賽、交流、學(xué)習(xí)新菜式如：風(fēng)味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚(yú)、酸辣烏魚(yú)蛋羹等菜品。

d、 去外地考察 餐飲市場(chǎng)引進(jìn)新菜品。如撈汁三寶。

e、 請(qǐng)同行朋友來(lái)培訓(xùn)新菜如可可山藥。

4．婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過(guò)參加過(guò)婚禮后又定婚宴。

四．成本控制方面：繼續(xù)嚴(yán)格深入實(shí)行五常法，打造數(shù)字化管理模式。

3s：定量定置（常整頓）：在冷庫(kù)內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料？每種數(shù)量多少？這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。

如：有關(guān)占板、水臺(tái)：胡羅卜、土豆等沒(méi)清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動(dòng)物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個(gè)保鮮柜和冷庫(kù)都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負(fù)責(zé)人的姓名。

4s：立法守法（常規(guī)范）無(wú)規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。

識(shí)，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會(huì) 下午16：40例會(huì) 晚8：30培訓(xùn). 根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：

1．月10 20 月底 考察市場(chǎng)，調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格.

2.10 20 月底考核各部員工對(duì)自己所用原料價(jià)格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹(shù)立成本概念.

3.研制脫式菜品(無(wú)成本菜品), 將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚(yú)頭等，以降低成本。

4.研制造型菜式。如金絲大蝦。

5.營(yíng)業(yè)過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行投料標(biāo)準(zhǔn)，參考每日沽清單，了解庫(kù)存情況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出政策，把存放時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。

6.數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價(jià)，每日出庫(kù)由頭荷寫(xiě)出所出原料總價(jià)值，每日直撥分部驗(yàn)收，各自統(tǒng)計(jì)原料價(jià)值。每日的810日?qǐng)?bào)單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實(shí)到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。

7．周三清理冷庫(kù)、保鮮庫(kù)，寫(xiě)出各部原料儲(chǔ)存數(shù)量及急需推銷(xiāo)品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會(huì)菜式。

五．管理方面

1．每日例會(huì)認(rèn)真聽(tīng)取人事質(zhì)檢意見(jiàn)（如員工胡須長(zhǎng)工作帽亂扔），我結(jié)合廚房員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)培訓(xùn)，每天對(duì)廚房員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，員工在儀容儀表、遵守紀(jì)律、按時(shí)上下班等方面都有顯著提高。。

2．組織廚房?jī)?nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營(yíng)業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。

3．經(jīng)常激勵(lì)員工積極上進(jìn)，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時(shí)間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過(guò)這些培訓(xùn)大家意識(shí)到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時(shí)，自己各方面能力也將同時(shí)提高，從而增強(qiáng)了他們的責(zé)任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來(lái)到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，組成一個(gè)優(yōu)質(zhì)、高效、團(tuán)結(jié)、和諧的團(tuán)隊(duì)。

總上所述，06年通過(guò)廚房團(tuán)隊(duì)共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績(jī)，但我們更清醒認(rèn)識(shí)到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。

廚師長(zhǎng)年度述職報(bào)告篇八

尊敬的黨支部:

各位戰(zhàn)友們，大家好，我叫饒x，x人，1988年9月出生，20xx年12月入伍，現(xiàn)任一班副班長(zhǎng)，轉(zhuǎn)眼之間20xx年的工作已接近尾聲，在今年的工作生活中學(xué)會(huì)了很多東西，尤其是在管理方面，經(jīng)歷了班長(zhǎng)，副班長(zhǎng)以及值班員身份接觸和鍛煉，讓我認(rèn)識(shí)到一名骨干的責(zé)任，就是中隊(duì)的靈魂所在，真正體會(huì)到什么是兵頭將尾，自己又經(jīng)常找老班長(zhǎng)老士官請(qǐng)教，在于他們的聊天過(guò)程中，也看到了自身的不足，下面我結(jié)合一年的工作述職如下:

一 思想方面，勿以善小而不為，勿以惡小而為之，思想是行為的主動(dòng)，只有不斷增強(qiáng)自己思想認(rèn)識(shí)和文化水平，才能提高自己的思想覺(jué)悟，在今年自身思想端正，積極參加中隊(duì)的思想教育課，認(rèn)真做好政治筆記，確保學(xué)習(xí)質(zhì)量，積極配合完成黨支部自己職責(zé)內(nèi)的工作，保障中隊(duì)秩序正規(guī)。

二，工作方面，高標(biāo)準(zhǔn)完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作，在今年自己曾擔(dān)任中隊(duì)值班員和班長(zhǎng)等職務(wù)，無(wú)論自己深處何崗位，都是盡職盡責(zé)，為中隊(duì)的正規(guī)盡微博之力，為下面的戰(zhàn)友做好表率，對(duì)待每一份工作積極主動(dòng)，絕不討價(jià)還價(jià)降低工作標(biāo)準(zhǔn)。

三 在作風(fēng)紀(jì)律方面，無(wú)規(guī)矩不成方圓，部隊(duì)作風(fēng)紀(jì)律和各項(xiàng)制度規(guī)定，是約束和塑造軍人良好形象的基本要求，在今年嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)謹(jǐn)自己的作風(fēng)，無(wú)論是訓(xùn)練 生活始終提醒自己，不違反各項(xiàng)紀(jì)律，不給黨支部添麻煩，不給中隊(duì)帶來(lái)負(fù)面影響，傳承中隊(duì)好的風(fēng)氣。

下面結(jié)合一年的工作也存在以下不足，以及未來(lái)旅途中需要彌補(bǔ)的幾點(diǎn)要求。

一 在日常生活工作中，對(duì)自身要求還不夠嚴(yán)格，在下步要嚴(yán)格要求，加強(qiáng)養(yǎng)成，作為一名黨員士官，我深知，今天對(duì)自己的放任，只會(huì)給明天的工作，事業(yè)帶來(lái)沒(méi)有必要的麻煩和障礙。

二 在學(xué)習(xí)中，對(duì)政治教育學(xué)習(xí)還不夠主動(dòng)，時(shí)有心不在焉，對(duì)了解各項(xiàng)記錄還不夠，在下步刻苦學(xué)習(xí)，豐富自己的知識(shí)。

以上是我的述職報(bào)告，不足之處，我會(huì)在以后的工作中改正，杜絕類似問(wèn)題出現(xiàn)，在今后的工作中我會(huì)再接再厲，在黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下干好各方面工作，用自己優(yōu)異的成績(jī)回報(bào)組織的培養(yǎng)，為中隊(duì)建設(shè)貢獻(xiàn)自己的一份微博力量。

祝領(lǐng)導(dǎo)身體健康，家庭幸福，工作順利，步步高升。