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　(1)實驗原理：加酶洗衣粉的酶制劑有多種，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶等。加入不同的酶制劑，會制成用于不同污漬洗滌的加酶洗衣粉。復合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多，對各種污漬都有較好的洗滌效果。

　　(2)實驗操作程序：

　　步驟 燒杯編號 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 注入自來水 500 mL 500 mL 500 mL 加入物質(等量) 奶漬布 奶漬布 奶漬布 控制水溫 37℃ 37℃ 37℃ 加入洗衣粉(等量) 蛋白酶洗衣粉 復合酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 玻璃棒攪拌(等速) 5分鐘 5分鐘 5分鐘 觀察實驗現象 5.固定化酶和固定化細胞的比較

　　項目 固定化酶 固定化細胞 常用方法 化學結合法、 物理吸附法 包埋法 優點 ①可反復使用;

　　②有利于工藝的連續化、管道化，同時降低了生產成本 可以連續發酵，節約成本;

　　②保持酶在細胞內的原始狀況，增加了酶的穩定性;③操作容易 不足 ①酶在固定化時活力有所損失; ②不適用于多酶反應 細胞膜、細胞壁會阻礙底物的滲透和擴散，降低反應效率。