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答案

物理；化學(xué)

解析

消化包括物理消化和化學(xué)消化．

物理消化：通過(guò)消化道的機(jī)械作用，把食物由大塊變成小塊，于消化液融合，并不斷把食物向消化道的下端推送． 牙齒的咀嚼、舌的攪拌屬于物理消化．

化學(xué)消化：由消化腺分泌消化液，通過(guò)消化液中的各種消化酶，分別將蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物加以分解，使之變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單能夠被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

故答案為：物理；化學(xué)

（1）消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)都是分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機(jī)物，進(jìn)入消化系統(tǒng)后，逐步分解成簡(jiǎn)單的物質(zhì)被人體吸收。消化主要是通過(guò)多種消化酶的作用而進(jìn)行的。口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，唾液腺有導(dǎo)管，它所分泌的唾液通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入口腔。

（2）吸收：食物在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。生物體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)消化后產(chǎn)生的氨基酸、葡萄糖、能量等。