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答案

B

解析

食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)；維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對(duì)它的需要量很小，但它對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，還會(huì)引起疾病．

故選：B

知識(shí)點(diǎn)

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定義

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪三類(lèi)供能物質(zhì)和水，無(wú)機(jī)鹽、維生素三類(lèi)非供能物質(zhì)。