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答案：C

解析：

A.根據果糖的結構簡式判斷；

B.根據元素的化合價變化，結合電子得失守恒判斷；

C.根據硝酸與鐵的物質的量結合方程式計算；

D.根據三氯甲烷的物質的量結合結構簡式判斷。

詳解：

A. 1分子果糖含有5個羥基和1個羰基，18g果糖的物質的量是0.1mol，分子中官能團數目為0.6NA，A正確；

B. 反應3BrF3+5H2O=HBrO3+Br2+9HF+O2↑中氧元素化合價升高，溴元素化合價部分升高、部分降低，實際參與氧化還原反應的水為2mol，失去4mol電子，能將4/3molBrF給還原，即由水還原的BrF3分子數目為4/3 NA，B錯誤；

C. 5.6g鐵為0.1mol，和0.2mol硝酸反應時，無論硝酸的還原產物為什么，硝酸均不足，故鐵過量，不能完全反應，則轉移的電子數小于0.2NA個，C錯誤；

D. 標準狀況下，11.2LCH3Cl的物質的量是0.5mol，三氯甲烷是四面體結構，因此所含的極性鍵數目等于2NA，D正確。答案選C